Moa

Ces tartines façon bruschetta sont une invitation à la gourmandise simple et généreuse, parfaites pour une entrée décontractée ou un déjeuner sur le pouce qui ne manque pas d'allure. Le mariage du brie de Meaux fondant et de la poire Conférence sucrée est un classique qui ne déçoit jamais, sublimé ici par un filet de miel qui vient lier les saveurs avec une douceur irrésistible. C'est le genre de recette que l'on improvise un soir de semaine et qui finit par faire l'unanimité à table. Pour varier les plaisirs, la poire Conférence peut céder la place à une Williams ou une Comice selon la saison, et le brie se laisse avantageusement remplacer par un camembert bien fait ou un coulommiers. Un tour de poivre noir fraîchement moulu ou quelques feuilles de roquette posées au dernier moment apporteront une légère amertume qui contraste joliment avec le sucré du miel. Pour aller encore plus loin, pensez à glisser quelques noix concassées ou une pincée de thym frais avant de passer les tartines sous le gril, elles n'en seront que meilleures.

Voici un sandwich qui change, avec du crabe et du surimi. J’aime faire les sandwiches avec des baguettes viennoises car ma fille de 2 ans les mange plus facilement. Un sandwich frais qui plaira au plus grand nombre. à déguster sur le pouce, lors de votre pause déjeuner au travail ou à emporter en pique-nique.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'oignon de printemps pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une recette pour finir un repas sur une note légère. Pas de sucre ajouté et pourtant ces petits choux sont délicieux et feront découvrir à certains les saveurs du kaki. A servir également en mignardises lors d'un café gourmand.

Pour un apéritif de prévu pour plusieurs personnes, voilà une façon de régaler tout ce petit monde, et surtout de pouvoir le préparer à l'avance, puisqu'il faut une nuit de repos pour la stabilisation. On peut bien sûr varier la garniture des blinis et l'adapter aux goûts de chacun, tout en veillant à ce que le haut et le bas puissent coller ensemble, sinon le sandwich risquerait de se séparer. En tout cas, ces mini sandwichs sont toujours fort appréciés par petits et grands.

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette toute simple et pourtant gourmande. Ces bruschetta, accompagnées d'une salade verte aux tomates nous ont régalé. C'est un plat rapide à préparer et pas cher. De bonnes tartines rapides à confectionner et délicieuses pour un brunch rapide.

Ces petites boules aux pignons sont l'incarnation même de la gourmandise provençale : simples, généreuses et terriblement addictives. Avec seulement quatre ingrédients, elles délivrent toute la richesse des amandes et le parfum grillé des pignons de pin, ces trésors du Sud que l'on croque avec bonheur à l'heure du thé ou que l'on glisse sur un plateau de mignardises pour clore un repas en beauté. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer une partie des pignons par des pistaches concassées ou des amandes effilées légèrement torréfiées, ce qui apportera une note plus douce et colorée. Un zeste de citron ou d'orange râpé dans la pâte réveillera encore davantage les arômes, et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger leur donneront un caractère authentiquement méridional. Conservées dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur, elles restent moelleuses plusieurs jours — si toutefois elles résistent aussi longtemps à la gourmandise.

Des minis cannelés bordelais une délicieuse gourmandise en petit format qui a fait l’unanimité auprès de mes amis lorsque je les ai présentés en fin de repas accompagnés d’autres mignardises.

Le financier est l'un de ces petits gâteaux français que l'on croit bien connaître, et qui réserve pourtant toujours une belle surprise quand on lui offre une touche de caractère. Ici, c'est la pâte de praliné qui fait toute la différence, apportant cette saveur ronde et caramélisée de noisette et d'amande qui fond en bouche avec une générosité irrésistible. Parfaits pour accompagner un café, garnir un plateau de mignardises ou terminer un dîner en beauté, ces petits financiers sont aussi élégants qu'ils sont simples à réaliser. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la pâte de praliné par du praliné feuilletine pour ajouter un peu de croquant, ou incorporer quelques éclats de noisettes torréfiées dans la pâte avant d'enfourner. Ces financiers se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait de parfaits alliés pour les préparations à l'avance. On les appréciera également tièdes, à peine sortis du four, quand le cœur est encore légèrement fondant et que le praliné exhale tous ses arômes.

Ces barres croquantes sont une invitation à la gourmandise pure, quelque part entre le brownie et la confiserie artisanale. Généreuses, pleines de contrastes de textures et de saveurs, elles font la part belle au chocolat sous toutes ses formes et réunissent dans un même élan le fondant des marshmallows, le craquant des biscuits sablés et la douceur caramélisée des bonbons. Parfaites pour accompagner un café, garnir une boîte à gâteaux maison ou régaler les enfants après l'école, elles ont ce petit quelque chose d'indéfinissable qui fait qu'on en reprend toujours une. Le Golden Syrup apporte une rondeur très britannique que vous pouvez remplacer par du miel d'acacia si vous n'en trouvez pas, sans trahir l'esprit de la recette. Pour varier les plaisirs, tentez l'association chocolat noir et chocolat blanc à la place du duo classique noir et lait, ou glissez quelques noisettes concassées pour une touche encore plus croquante. Conservées au frais dans une boîte hermétique, ces barres se tiennent parfaitement plusieurs jours et n'en sont que meilleures le lendemain, une fois bien raffermies.

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

Le bœuf bourguignon, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le corps. Né en Bourgogne dans les cuisines paysannes, il sublime des morceaux de viande goûteux et peu nobles grâce à une longue cuisson au vin rouge qui transforme le tout en quelque chose d'irrésistible. C'est le plat des dimanches en famille, des repas qui mijotent doucement et embaument toute la maison dès le début d'après-midi. Pour la viande, la joue de bœuf offre un fondant exceptionnel, mais le paleron ou le jarret se prêtent tout aussi bien à l'exercice. Le lendemain, réchauffé, il n'en sera que meilleur — alors n'hésitez pas à en préparer une grande quantité. Servi avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles fraîches ou une bonne purée maison, il trouve facilement sa place sur la table. Un peu de persil plat ciselé au dernier moment suffit à lui donner une touche de fraîcheur bien venue.