Technique de tempérage du chocolat

Cette recette peut paraître assez basique. Du chocolat fondu, formé en petit disques sur lesquels on dispose des fruits secs et des fruits à coque. C'est pourtant l'occasion de découvrir la technique du tempérage du chocolat si chère à tous les chocolatiers qui se respectent ou encore les pâtissiers visant l'excellence.

Succès garanti auprès des enfants avec cette tablette. Tout simplement une plaque au chocolat blanc et au chocolat noir décorée de petits bonbons au chocolat M&M's.

Ultra gourmand, cette mousse au chocolat simplissime est avec du chocolat au lait et du chocolat noir, avec une pointe de sel pour réveiller le tout