Croquettes ou Cromesquis au Bresse Bleu

A réaliser aussi avec des oeufs de caille pour surprendre vos invités à l'apéritif.

Cette entrée de figues miellées aux crottins de chèvre panés est très facile à faire et pleine de saveurs. Elle est aussi idéale pour liquider des figues pas trop sucrées.
Faites cuire les crottins au dernier moment pour qu'ils soient chauds et coulants au moment de la dégustation.

Ce fromage est excellent dégusté simplement avec une tranche de pain.
Pour sortir un peu de la routine, je vous le propose associé à une tarte au brocoli.
Le résultat est riche en saveurs et est délicieux.
J'ai utilisé un moule de 24 cm, je vous conseille de la faire dans un moule plus petit, 22 cm par exemple, pour avoir une épaisseur plus importante.