Maqrouts aux dattes en triangle

Envie de Makrout Ellouz, gâteaux aux amandes ? Découvrez cette recette de pâtisserie algérienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

À la recherche d'une recette de gâteau pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Les cornes de gazelle sont l'un des joyaux de la pâtisserie algérienne et maghrébine, ces petits croissants dorés que l'on prépare avec amour pour l'Aïd et les grandes occasions en famille. Leur forme élégante et leur garniture généreuse aux amandes torréfiées et à la cannelle en font des gâteaux aussi beaux à regarder qu'irrésistibles à croquer. L'eau de fleur d'oranger, omniprésente dans la pâte comme dans la farce, leur confère ce parfum délicat et envoûtant qui rappelle immédiatement les cuisines du Maghreb.

Le glaçage au sucre glace teinté de colorant alimentaire est la touche festive qui transforme ces petites cornes en véritables bijoux de confiserie, à disposer fièrement sur un plateau de fêtes. Pour varier les plaisirs, on peut incorporer un cœur de pâte d'amande à la farce pour encore plus de fondant, ou remplacer une partie des amandes par des noix de cajou légèrement torréfiées. Ces gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper plusieurs jours avant de recevoir ses invités.