Rondelles de Chèvre aux fraises et pistaches

Dorés, légers et parfumés, ces beignets typiquement grecs allient courgettes râpées, oignon, herbes fraîches et un peu de farine pour une texture moelleuse à cœur et croustillante à l’extérieur. Faciles à préparer, ils se dégustent tièdes avec une sauce au yaourt et à la menthe, et sont parfaits pour un apéro ou un repas d’été aux accents méditerranéens.

ll me restait du riz d’un repas précédent et plutôt que de le laisser traîner dans le frigo, j’ai décidé de le recycler avec ce que j’avais sous la main. Une recetet simple et économique.

Parfaits pour improviser une entrée ou garnir un plateau apéritif, ces petits feuilletés à la truite fumée et au fromage frais misent sur la simplicité. Une pâte feuilletée que l’on garnit généreusement, un roulage rapide, quelques tours de couteau, et le four fait le reste. À la sortie, de jolis spirales dorées, fondantes au cœur, qui se dégustent encore tièdes. Autre avantage : une fois cuits, ils supportent très bien la congélation, idéal pour anticiper et avoir quelques bouchées prêtes à réchauffer.