Pains torsadés

Pour le Mardi Gras, changeons des beignets traditionnels avec ces Korzhiki, des pains frits ukrainiens aussi simples que savoureux. Une spécialité qui mérite vraiment d'être découverte et adoptée.
La recette est d'une facilité déconcertante : pas de levure boulangère, pas de temps de pousse, juste quelques ingrédients et une friture rapide. Leur goût neutre les rend incroyablement polyvalents, aussi bien pour accompagner un plat qu'au petit-déjeuner ou au goûter, garnis de sucré ou de salé selon l'envie.

Leur texture fait toute la différence : croustillants à l'extérieur et incroyablement moelleux et aérés à l'intérieur grâce aux nombreuses bulles d'air formées à la cuisson. Un résultat bluffant pour une recette économique et accessible.

Aujourd'hui je vous propose des pains au fromage frais cuits à la poêle. Une spécialité traditionnelle moldave appelée Placinte cu branza la tigaie.

Une recette qui m'évoque des doux souvenirs d'enfance, quand ma grand-mère nous en préparait en fin de semaine et que la pile disparaissait à une vitesse grand V.

Si c'était la saison, elle rajoutait toujours dans le fromage soit de l'aneth frais, soit des fanes d'oignons nouveaux. Mais avec du fromage nature c'est délicieux aussi. Je vous recommande d'essayer, c'est vraiment très bon !

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pain, facile à préparer à la maison. Ça fait de nombreuses années que je fais le pain pour ma famille et j'essaie de varier les recettes.

Proche d'un pain brioché, ce pain est parfait pour les tartines au petit déjeuner. Il est bien moelleux et énergisant avec toutes ces graines.