Cette poêlée de pommes de terre aux haricots verts est une recette simple, économique et équilibrée qui se prépare en moins de trente minutes. Vous pouvez la servir en plat léger végétarien et vegan, ou en accompagnement savoureux d'une viande. Parfumée et délicieuse, elle plaît à toute la famille et se réalise sans difficulté.
Voir la recetteChoisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, l'Amandine ou la Roseval : elles se tiennent bien à la cuisson et ne s'écrasent pas en fin de poêlée, contrairement aux variétés farineuses qui partiraient en purée.
Conservez la poêlée au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours. Pour la réchauffer, repassez-la quelques minutes à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile afin de lui redonner un peu de couleur et de croustillant, le micro-ondes la rendrait molle et sans intérêt.
Un Côtes du Rhône blanc vif ou une eau pétillante infusée au persil et citron vert accompagnera avec légèreté cette poêlée végétale parfumée à l'ail.
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Cette salade légère de légumes combine fraîcheur et saveur, idéale pour accompagner vos grillades ou servir en entrée. Riche en vitamines et pauvre en calories, elle réunit salade iceberg croustillante, carotte râpée, tomates cerises et feuilles de céleri qui apportent du peps. Facile et rapide à préparer, elle se décline aussi en lunch box ou menu régime, et vous pouvez adapter les ingrédients selon vos préférences.
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