Noix de St-Jacques à la crème de Curry

Je vous propose, aujourd'hui, de délicieuses carottes avec une bonne crème. De bonnes épices comme le curcuma et le curry se mélangent à la crème pour la rendre très savoureuse. Le tout est préparé au Cookéo mais vous pourrez utiliser une cocotte traditionnelle.

La MI-CHO-KO, ce petit caramel enrobé de chocolat qui fait fondre les souvenirs, se réinvente ici en crème dessert d'une gourmandise absolue. C'est le genre de recette qui surprend par sa simplicité et qui ravit petits et grands, parfaite pour terminer un repas en douceur ou pour offrir un moment de nostalgie sucrée à la table du dimanche.

Pour varier les plaisirs, on peut décliner la même base de crème avec d'autres confiseries fondantes comme des caramels au beurre salé ou des Werther's pour jouer sur les nuances de caramel. Servies bien froides dans de jolis ramequins ou de petits pots en verre, ces crèmes se dégustent idéalement le lendemain de leur préparation, quand les saveurs ont eu le temps de se marier pleinement. Un peu de fleur de sel saupoudrée au moment de servir suffit à les élever au rang d'un vrai dessert de chef.

Ce cake aux crevettes et au curry, c'est un peu comme un voyage express vers les saveurs épicées et marines sans quitter sa cuisine. Parfait pour un apéritif dînatoire, un pique-nique estival ou une entrée décontractée entre amis, il réunit le moelleux d'un cake généreux et le caractère affirmé du curry, rehaussé par la douceur iodée des crevettes et la fraîcheur de la ciboulette.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer les crevettes par des dés de saumon fumé ou des noix de Saint-Jacques poêlées, et d'ajuster la quantité de curry selon votre goût du piquant. Le gruyère apporte du liant et du fondant, mais un comté affiné ou un parmesan râpé lui donneront un caractère plus prononcé encore. Servi tiède avec une petite salade verte croquante et quelques quartiers de citron, ce cake se prête aussi très bien à la conservation : emballé dans du film alimentaire, il reste savoureux le lendemain et n'en est que meilleur.