Tajine de poulet aux abricots et au citron

Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de saveurs, relevée d’une délicate note sucrée : le tajine de poulet à la butternut. C’est l’occasion idéale de profiter des dernières courges de la saison, et tout particulièrement de la butternut, avant qu’elle ne disparaisse des étals. Fondante et légèrement sucrée, elle se marie à merveille avec les épices du tajine. Servi avec de la semoule, ce plat devient un repas complet, équilibré et réconfortant, parfait pour les journées un peu fraîches.

Envie de tajine de poulet aux pruneaux, abricots et fruits secs ? Goûtez cette recette de fruits secs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le tajine de poulet aux amandes et abricots, c'est l'un de ces plats qui transportent instantanément vers les souks et les terrasses ensoleillées du Maghreb. Le mariage du poulet fondant, des abricots secs moelleux et du ras el hanout crée une harmonie sucrée-salée irrésistible, chaleureuse et généreuse, parfaite pour un repas en famille ou pour recevoir des amis sans se compliquer la vie.

Ce plat se prête volontiers à quelques variations selon les envies et les saisons : on peut remplacer les abricots secs par des pruneaux ou des figues, et glisser une poignée de raisins secs pour encore plus de douceur. Servi sur un lit de semoule fine parfumée à la fleur d'oranger ou accompagné d'un pain maison pour saucer généreusement, il n'en sera que meilleur. Préparez-le la veille sans hésiter, car comme tous les mijotés, il gagne à reposer et à être réchauffé doucement, les saveurs s'en trouvant alors décuplées.