Name: Tartelettes chocolat et panais
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: tartelette
Ingredients: 120 g de farine de blé; 120 g de farine de sarrasin; 60 g de poudre de noisettes; 60 g d’huile (possible de remplacer 30 g par de la purée de noisettes); 300 g de crème de soja; 200 g de chocolat noir; Un peu de beurre; 2 panais; 1 càs de sucre; De la fève de tonka râpée

Tartelettes chocolat et panais

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OrianeC

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

10 personnes

120 g de farine de blé

120 g de farine de sarrasin

60 g de poudre de noisettes

60 g d’huile (possible de remplacer 30 g par de la purée de noisettes)

300 g de crème de soja

200 g de chocolat noir

Un peu de beurre

2 panais

1 cas de sucre

De la fève de tonka râpée

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Préparation de la recette

Préparer la pâte : mélanger la farine de blé, la farine de sarrasin et la poudre de noisettes, ajouter l’huile, la purée de noisettes et mélanger. Ajouter un peu d’eau froide jusqu’à former une pâte.

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler la pâte dans les moules (graissés ou recouverts de papier sulfurisé) et faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte dore.

Démouler les fonds de tarte ; laisser refroidir

Préparer la crème : hacher grossièrement le chocolat ; dans une casserole à feu doux, mélanger le chocolat et la crème de soja jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et réserver

Préparer les panais : Couper les panais en petits dés et les faire revenir avec le beurre et la fève de tonka râpée dans une poêle à feu vif quelques minutes ; baisser le feu, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson ; lorsque les panais commencent à s’attendrir, ajouter le sucre et poursuivre encore la cuisson quelques minutes

Monter les tartelettes : étaler la crème au chocolat dans les fonds de tarte refroidis puis ajouter quelques dés de panais

Laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces tartelettes au chocolat et panais caramélisé sont une création originale qui va surprendre et séduire les amateurs de chocolat curieux de nouvelles associations. Une pâte sablée au sarrasin et noisettes croustillante, une crème au chocolat onctueuse et du panais légèrement caramélisé à la fève de tonka composent ce dessert peu sucré et raffiné.

Une tartelette originale qui sort des sentiers battus et prouve qu'on peut marier légumes et chocolat avec élégance. Parfaite pour ceux qui cherchent des desserts moins sucrés mais tout aussi savoureux.

Voir la recette

chocolat panais tartelette

Publié le 11 mars 2026 à 09h33

Accord mets et musique

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