Cake à l’anis

Un cake épicé à la cannelle, gingembre, noix de muscade et clous de girofle, absolument réconfortant et tout à la fois simple et généreux comme le sont les gâteaux de grand-mère. Dégustez une petite tranche avec un bon thé pour un teatime gourmand et savoureux.

A l’instar des desserts « infiniment » du chef pâtissier Pierre Hermé qui subliment une saveur, ce cake hyper moelleux mériterait de s’appeler « Cake infiniment orange » tellement ce fruit y est délicieusement présent tant dans la pâte que dans le sirop. Comme toute bonne recette, ce cake a beaucoup de succès dans la blogosphère et j’ai repris celle de Yumelise pour le sucre cristallisé qui nappe l’intérieur du moule et donne un croquant bien gourmand après cuisson.

Ce gâteau aux jolies couleurs chaudes est une petite merveille. Il est moelleux, légèrement humide et côté saveurs, avis aux amateurs de parfums intenses, ce gâteau est un régal pour les papilles ! La recette est facile est rapide à préparer et si vous avez un doute sur la quantité de sucre (j’en ai eu un), il en ressort cependant un gâteau équilibré et vraiment pas trop sucré.