Cette recette décrit la réalisation de lotte lardés aux poireaux. La lotte est coupée en tronçons et les morceaux de lotte sont entourés de lard. Le poisson est servi avec une fondue de poireaux, déglacés au vin blanc. Une sauce à la crème accompagne le poisson.
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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cook and Book pour accompagner la recette Lotte à l'américaine.
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