Cette recette décrit la réalisation de lotte lardés aux poireaux. La lotte est coupée en tronçons et les morceaux de lotte sont entourés de lard. Le poisson est servi avec une fondue de poireaux, déglacés au vin blanc. Une sauce à la crème accompagne le poisson.
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Une musique partagée par Papilles à l'affut pour accompagner une recette de lotte aux champignons et à la moutarde.
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