Recettes de printemps de Piano et Mandoline

Voici la liste des recettes de printemps par Piano et Mandoline.

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Recettes de Piano et Mandoline

Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes

L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.

Carpaccio de navets nouveaux, pétoncles et émulsion à la clémentine

La fraicheur et le sucre des navets de printemps associés aux dernières Saint-Jacques ou belles pétoncles le tout pimpé par la vivacité d'une émulsion à la clémentine à découvrir absolument. Une entrée à noter dans les idées de Pâque ou autre occasion festive !

Velouté de petits pois aux noisettes torréfiées

Le printemps dans vos assiettes en 15 minutes chrono ? C'est ici avec ce velouté 100% petits pois !

Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel

Avant j'aimais pas les blettes... c'était avant. Et puis les blettes arc-en ciel sont si jolies, comment leur résister ? Une recette fraiche et colorée pour fêter les premières saveurs printanières

Queue de cabillaud au four, sauce aux herbes, navets glacés et vinaigrette au curcuma et agrumes

Une association vitaminée, cabillaud, agrume et curcuma dans une recette zéro déchets !

Agneau au Zaatar, navets nouveaux glaçés au jus de betteraves

Pâques est presque la, viiite une petite recette rapide, parfumée et colorée adaptable à souhaits, pour une famille nombreuse ou même pour deux, avec ou sans zaatar.

Noix de Saint Jacques, beurre d'algue nori et verveine citron

Le plein d'iode, de légèreté, de parfums, le printemps approche !

Salade de petits pois au citron et aux herbes

Les petits pois à la française en salade citronnée et un œuf mollet pour un dîner d'été

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