Saint Jacques à la coulée d’érable

Ces noix de Saint-Jacques aux marrons, signées Trish Deseine, séduisent par leur simplicité autant que par leur générosité. En quelques minutes, des échalotes doucement revenues avec des lardons fumés rencontrent des marrons fondants et une crème onctueuse pour former une sauce riche et savoureuse. Il ne reste plus qu’à y déposer de belles noix de Saint-Jacques juste snackées, pour un plat élégant et réconfortant, parfait pour les tables de fêtes.

Le prix des courses alimentaires et de la vie en général a beaucoup augmenté et les fêtes de fin d’année vont encore plus mettre à mal le porte-monnaie. Pourtant le réveillon n’a pas besoin d’être onéreux pour être réussi. Pour un plat de noël petit budget, je vous propose un filet de dinde farci au pain d’épices et bardé de lard qui fait un bel effet avec sa découpe spiralée.

Le tartare de saumon est une belle manière de manger léger tout en se faisant plaisir. Je vous propose aujourd’hui un tartare de saumon au citron caviar, à servir en entrée ou en repas principal accompagné d’une belle salade verte. Le citron caviar est le fruit du citronnier d’Australie, sa chair est composée de petites perles croquantes qui ressemblent au caviar, c’est pourquoi on le nomme citron caviar.