Roulés feuilletés guignes chantilly

Revisite de l'endive au jambon en gratin ultra gourmand !

Souvent ce dessert est réalisé sous la forme d'une banoffee pie sur une base de crumble de biscuits secs. J'ai préféré en faire des verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et spéculoos en version italienne et ch'ti.

Je suis aussi fan de la cuisine des restes ! J'utilise notamment les fanes de radis (il vaut mieux du bio) pour faire de délicieux pestos. Ils sont faits un peu sur le même principe que le pesto au basilic et s'utilisent aussi de la même façon : dans les pâtes, sur une bruschetta, en dip ou pour parfumer des biscuits apéritif.