La région bretonne se défend pas mal au niveau gastronomie… C’est hyper bon, un chouille calorique mais bon on a qu’une vie, j’ai envie de dire !
Sa composition : du beurre, du sucre,… !
Généralement nature, il est parfois fourré avec une crème de pruneaux, de framboises, ou encore de caramel au beurre salé, ou bien aromatisé avec un peu de rhum ou de fleur d'oranger.
Sa texture très friable et sablée se rapproche de celle du palet breton.
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Appelé encore Crinckle cake ou gâteau chiffon, hyper facile à faire, très croustillant.
Réalisé à base de feuilles filo plissées auxquelles on ajoute un appareil aux oeufs et lait.
Le résultat est à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il rappelle les baklavas.
Variez les parfums: Rose/pistache, Orange/graine de pavot …
Confiserie de Noël par excellence, le marron glacé, un délice…
Il aurait été inventé à la cour de Louis XIV par Sieur de Varennes qui eut l'idée de confire une châtaigne. Une chose est sûre, c'est que la première fabrique de marrons glacés a vu le jour en Ardèche en 1882, créée par Clément FAUGIER.
La recette est un peu longue, mais il n'y a presque rien à faire, il y a beaucoup de temps d'attente.
J'aime beaucoup mettre de la semoule fine dans les gâteaux cakes, aussi bien sucrés que salés, car je trouve que ça donne une texture plus aérienne et un peu côté craquant sous la dent…
Par contre, attention de prendre la bonne semoule, celle pour faire la semoule au lait, ultra fine, on dirait presque de la farine.
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