À la maison, j’ai deux fans de sushi !
Donc, en bonne passionnée de cuisine que je suis, je me devais d’essayer d’en faire moi-même !
Quelques petites précisions quand même : pour nous, Européens, les sushis, ça vient du Japon, c’est fait avec du riz, des légumes et du poisson cru et ça s’arrête là… Sauf que non, quand j’ai farfouillé sur le net pour regarder comment faire, je me suis rendu compte que, sous le terme sushi, se cache une multitude de petites choses…
Donc, je vais commencer par la version classique : les nigirizushi !
Littéralement « sushi tenu » appelé sushis en France sont constitués d’une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posé un « neta » : une tranche de poisson cru ou cuit, des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes, …
Perso, j’ai opté pour l’achat d’un kit sushi, car il y a les proportions pour une seule fois, parce que, même si nous consommons pas mal de sushi, les ingrédients vont rester longtemps à traîner dans mon placard…
Pas de difficulté particulière, si ce n’est de la minutie, donc si c’est votre première comme moi, je vous conseille d’être dans un environnement calme et tranquille.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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Autres types de « sushi » connus en France sous le nom de maki !
C’est un rouleau de riz-poisson-légumes enveloppé d’une feuille d’algue séchée (nori).
Consommez vos sushis jusqu’au lendemain maxi avec de la sauce soja et du gingembre.
ITADAKIMASU !
Bon appétit !
Une version « américanisée » des makis. En effet, en 1973, le Japonais Ishiro MANASHITA s’est aperçu que les Californiens qui venaient dans son restaurant à Los Angeles étaient réticents à consommer des feuilles d’algues…
Du coup, il a eu l’idée de l’inverser en cachant l’algue à l’intérieur du maki et en ajoutant de l’avocat pour adoucir le goût du poisson.
L’invention de ce chef japonais fut grandement appréciée au Japon, où elle a été nommée kashu maki (rouleau californien).
Digne d'un grand restaurant et super facile à faire…
Ce risotto en jette ! Il pourra très bien trôner sur votre table pour les fêtes !
Que dire de plus sur ce plat dont l'intitulé résume à lui tout seul les saveurs qui s'en dégagent.
Les notes de citron relèvent le saumon et les gambas, sans compter sur le côté crémeux apporté par le parmesan.
Accompagnés d'un petit verre de vin blanc, un vrai régal.
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