Nigirizushi au saumon

Quand il s’agit de cuisiner le poisson, surtout le poisson blanc, je cherche souvent une idée qui change un peu. Cette fois, ce sont les épices rapportées de Guadeloupe qui m’ont inspirée. Direction les Antilles avec un colombo de cabillaud, parfumé et plein de caractère.

La cuisine antillaise est le reflet d’un riche métissage culturel, marqué notamment par l’influence indienne. Après l’abolition de l’esclavage, des travailleurs indiens ont été amenés dans les îles pour les plantations de canne à sucre, laissant une empreinte encore bien présente aujourd’hui, à travers les épices à colombo, le madras et bien d’autres traditions culinaires.

Envie de changer de la traditionnelle salade de riz ? Cette version revisitée apporte couleur, fraîcheur et gourmandise !

J’ai utilisé un mélange de trois riz (blanc, rouge et noir) pour plus de texture et de saveur. J’y ai ajouté des lentilles pour le côté nourrissant, des tomates cerises juteuses, du saumon fumé fondant, de la feta crémeuse et une touche d’herbes fraîches.

Résultat : une salade originale, pleine de caractère, prête en un clin d’œil puisque ce n’est que de l’assemblage. Simple, rapide et absolument délicieuse !

Une recette pour vos repas de fêtes qui change des plats à base de viande, qui ravira vos convives et vous fera passer très peu de temps en cuisine !