Sandwich ruben (ou Reuben) : une recette new-yorkaise

Sandwich ruben

Name: Sandwich ruben
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sandwich
Ingredients: 4 tranches de pain de mie complet; 3 tranches de pastrami; 1 tasse de choucroute cuite égoutée; 2 noix de beurre; 4 tranches de cheddar; 6 tranches de gros cornichons américains; sauce mille-îles

Ou sandwich Reuben

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

2 personnes

4 tranches de pain de mie complet

3 tranches de pastrami

1 tasse de choucroute cuite égoutée

2 noix de beurre

4 tranches de cheddar

6 tranches de gros cornichons américains

sauce mille-îles

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Véritable institution new-yorkaise, le sandwich au pastrami est une star des delicatessens, notamment chez Katz’s. Sa viande emblématique, le pastrami, tire ses racines du pastirma, spécialité roumaine à base d’oie salée et fumée. Importé par des Juifs roumains au XIXᵉ siècle, ce mets a évolué aux États-Unis, où l’oie, trop coûteuse, a été remplacée par le bœuf. Le terme pastrami a ensuite été choisi pour son clin d’œil sonore au salami. Préparée selon des méthodes traditionnelles, cette viande savoureuse garnit un pain de seigle, accompagnée de chou, fromage, cornichons et sauce.

Le résultat est tout simplement délicieux ! Une belle découverte, même si mon préféré reste le classique jambon-beurre-fromage ! Et vous, c’est quoi votre top sandwich ?

Voir la recette

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Publié le 20 avril 2025 à 19h34, Modifié le 21 avril 2025 à 12h34

Accord mets et musique

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Sonic Youth qui joue "Incinerate" et vous qui préparez ce sandwich... La base !

Accord mets et boisson

Pourquoi ne pas accompagner ce sandwich d'un verre de Trousseau ou Poulsard du Jura ? Ces rouges délicats, presque translucides, ont une structure légère mais une belle intensité aromatique. Ils laissent la place au pastrami de s’exprimer, tout en apportant une touche terrienne et subtile.

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