Hamburger ou Sandwich à l’omelette

1Pour la préparation du pain voir la recette des « Petits pains sans pétrissage »

2Façonnage des pains :

3¤ Prendre la pâte, la retourner sur la planche farinée. Sans trop la travailler faire un long pâton que l’on détaille avec une corne pour avoir des côtés bien marqués pour les pains à hamburger carrés (comme un certain pain à hamburger de la marque au clown) en faire 2 au centre du pâton. Avec les 2 extrémités les roulés de façon à faire des petites baguettes pour les sandwichs.

4¤ Laisser lever les pains sur la planche le temps que le four chauffe à 220°c ou thermostat 7.

5¤ Les faire cuire 13 minutes en mettant un peu d’eau dans la lèche frite au fond du four.

6¤ Laisser les refroidir avant de les découper. En général je les prépare le matin en même temps que mon pain du jour.

7Préparation :

8¤ Faire revenir les tranches de chorizo juste pour les snacker, les mettre sur un papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.

9¤ Battre les oeufs, les saler. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et une noix de beurre. Faire 2 omelettes sur laquelle on place 2 tranches de fromage et 4 tranches de chorizo, puis replier l’omelette en 3, pour qu’elle fasse la dimension de votre pain. Passer le pain au grille pain 1 minutes pour le réchauffer et griller l’intérieur.

10¤ Déposer l’omelette sur le bas du pain, mettre un peu de ketchup, les morceaux de salade et remettre le dessus du pain.