Sang de porc sauté comme en Thailande

Le foie de veau fait partie des abats rouges.

Désossage de la tête de veau

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Une cuisine parfumée aux nombreuses influences.

Dans le cochon, tout est bon !