Recettes au companion ou pas

Entre la pissaladière traditionnelle et la tarte salée du dimanche, cette recette aux allures provençales réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine du Sud : des oignons longuement confits dans l'huile d'olive, des anchois fondus qui disparaissent dans la masse en lui donnant une profondeur savoureuse, et quelques olives vertes qui apportent leur touche de caractère. C'est un plat généreux, sincère, qui sent bon les étés en bord de mer et qui convient aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagné d'une belle salade verte.

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à parsemer la tarte de quelques filets d'anchois supplémentaires disposés en croisillons juste avant d'enfourner, dans la grande tradition niçoise. Une pâte brisée maison peut remplacer la pâte feuilletée pour un résultat plus rustique et craquant. Les amateurs de saveurs plus douces diminueront légèrement les anchois, tandis que les plus audacieux pourront ajouter un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson des oignons pour une note acidulée qui relève l'ensemble. Servie tiède avec un verre de rosé de Provence, elle est tout simplement irrésistible.

Il paraît que les pâtes c’est la vie et cette recette de penne au saumon et à la crème citronnée, facile, rapide et délicieuse confirme bien cet adage.

On fond littéralement pour ce gratin de macaronis avec une généreuse béchamel au cheddar et à la tomme (vous pouvez remplacer par du gruyère ou un autre fromage) avec une touche de moutarde et de paprika. Servi avec une salade, vous l’aurez compris ce gratin est complètement dingue. On ne le dit pas assez « les pâtes c’est la vie ». Vous pouvez réaliser la béchamel au companion ou un autre robot.

Je vous propose ici une recette d’un cake marbré façon savane hyper moelleux avec pour particularité une cuisson à la vapeur. J’avoue, j’étais sceptique et absolument pas certaine du résultat mais j’ai été complètement bluffée par ce mode de cuisson sur le gâteau.

La ratatouille est un plat provençal à base de légumes mijotés, en l'accompagnant de poulet et de macaronis, vous obtiendrez un repas complet et savoureux.

Pour cette recette j’ai opté pour de la ratatouille bio en verrine mais vous pouvez la réaliser vous même.

Pour un gâteau simple et rapide, je vous propose un financier géant, vous pouvez évidemment le cuire en portions individuelles. J’avais quatre blancs d’oeufs à utiliser et le financier est vraiment un gâteau que j’adore.

Un délicieux crumble avec des fruits et du chocolat blanc, une recette facile et rapide. Servir ce crumble tiède avec une cuillère à soupe d’une très bonne crème fraîche épaisse et vous ferez ce ce dessert une dinguerie.

Vous allez adorer cette tarte très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main, ce qui est parfait quand on court après le temps et qu'une journée de 24 heures ne sous suffit pas . Elle est idéale pour le dîner, servie avec une petite salade de roquette par exemple.

Voici une recette simple et rapide de bricks ou samoussas. J’ai réalisé une farce de pommes de terre, œufs, ail et persil. Des samoussas végétariens avec une cuisson sans huile, au cookeo et à l’airfryer.

Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement.

Le quatre-quarts est un gâteau qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart. Je vous propose la recette de Pierre Hermé que j'ai adapté au companion. Ce quatre quarts est hyper moelleux et très facile à réaliser. Je vous le conseille.

La tarte Tatin de tomates cerises, c'est l'idée lumineuse de détourner un dessert mythique pour en faire une entrée qui fait sensation. Les tomates cerises confites dans un caramel au vinaigre balsamique et sucre roux offrent ce mariage irrésistible entre douceur et acidité, rehaussé par la générosité du parmesan et le parfum des herbes de Provence. C'est le genre de plat qui arrive à table dans un silence admiratif, avant de disparaître en quelques minutes.

Pour sublimer encore davantage cette tatin, n'hésitez pas à choisir un mélange de tomates cerises de couleurs différentes, jaunes, rouges et noires, qui apporteront autant de fantaisie visuelle que de nuances gustatives. Une pâte feuilletée maison donnera un feuilletage plus généreux et plus croustillant, mais une pâte du commerce fait très bien l'affaire pour un soir de semaine. Servie tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive, ou accompagnée d'une burrata crémeuse, elle s'impose aussi bien en entrée chic qu'en plat léger du dimanche.

Voici ma recette de boulettes de veau (que vous pouvez acheter toutes prêtes ou préparer vous même). Prévoyez 4 à 5 boulettes par personne. Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot.

Le Spritz, c'est l'art de vivre à l'italienne condensé dans un verre. Né dans le nord de l'Italie, entre Venise et Padoue, ce cocktail orangé et solaire s'est imposé comme le rituel de l'apéritif par excellence, celui qu'on commande sur les terrasses dès que le soleil pointe le bout de son nez. Avec sa belle couleur ambrée, ses bulles légères et son équilibre entre l'amertume de l'Aperol et la fraîcheur du Prosecco, il séduit aussi bien les amateurs de cocktails que les inconditionnels du vin. C'est le verre de la convivialité, celui qui annonce que la soirée commence bien.

Pour un Spritz parfaitement réussi, tout tient dans le respect des proportions — la règle d'or reste le 3-2-1 : trois doses de Prosecco, deux d'eau pétillante, une d'Aperol — et dans la qualité du Prosecco choisi, qui doit être bien frais et suffisamment sec pour équilibrer la douceur liquorée du bitter. Une belle rondelle d'orange bio posée sur le rebord du verre n'est pas qu'une question d'esthétique : elle parfume délicatement chaque gorgée. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'Aperol par du Campari pour une amertume plus marquée, ou tenter un Cynar pour une version plus herbacée et originale. Quelques olives, des chips de polenta ou une bruschetta à côté, et le tour est joué.

Cette recette est vraiment idéale pour un apéro un soir d'été et pour accommoder une tapenade. Avec ces palmiers à la tapenade noire, vous êtes certains de régaler tous vos invités !

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une compote pommes poires avec un soupçon de vanille liquide.

Pour réaliser cette recette vous pouvez utiliser votre robot ou un simple blender. Je mixe ma compote jusqu’à ce qu’elle soit bien veloutée mais vous pouvez la mixer moins pour avoir des morceaux.

Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche ultra moelleuse avec une texture fondante et très facile à réaliser, je ne vais pas vous mentir, une brioche ne se réalise pas en 5 minutes.
Pour une brioche réussie il faut prendre le temps. Les levées sont importantes mais le pétrissage aussi. Si vous respectez les étapes vous aurez le résultat escompté et obtiendrez un délicieuse brioche moelleuse et aérée

La courgette est sans doute le légume de l'été par excellence, généreux, facile à trouver et souvent cuisiné de mille façons. Ici on lui offre un habillage gourmand et généreux : une chapelure maison au parmesan qui croustille à souhait et transforme ce légume tout simple en une vraie petite gourmandise. Parfaite pour un repas du soir léger, en accompagnement d'une grillade ou même en plat végétarien à part entière, cette recette a tout pour plaire aux petits comme aux grands.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les biscottes par du pain rassis passé au four, ajouter quelques herbes fraîches à la chapelure comme du basilic ou de l'origan, ou encore glisser un peu de piment pour une version plus relevée. Une pointe de zeste de citron dans le mélange chapelure-parmesan apportera une fraîcheur inattendue qui contraste merveilleusement avec le fondant de la courgette. Côté cuisson, la plancha ou le barbecue restent les options idéales pour obtenir ce croustillant si appétissant, mais une simple poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive fera parfaitement l'affaire.

Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton et j’ai choisi des cocos de paimpol. La saison du coco de Paimpol est courte et j'aime en profiter !

Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !