Panna cotta au sésame noir et au lait de cajou

Voici une recette mijotée idéale pour les journées d'hiver. J'ai utilisé des morceaux à blanquette de veau cuits avec une garniture de légumes, du vin blanc et de la purée de tomate que j'utilise à la fin pour réaliser une sauce onctueuse, rehaussée de mélasse de grenade qui apporte un côté acidulé. Un plat réconfortant à déguster avec toutes sortes d'accompagnement (légumes, riz, pâtes, céréales...).

J'ai eu envie de faire un flan sans oeuf afin d'utiliser un yaourt grec et un petit bloc de tofu soyeux qui s'ennuyaient dans mon frigo. J'ai réalisé un flan à la poire, mais d'autres fruits pourront convenir sans problème selon la saison (abricot, pêche, prune...).

Voici une nouvelle recette de tartinade courgette basilic, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger telle quelle, ou à tartiner sur du pain ou des toasts.