Name: Magret séché aux baies roses
Total time: 30 min
Cuisine: canard
Ingredients: canard: 1 magret; gros sel: 1 kg; poivre noir concassé: 20 g; baies roses: 20 g

Magret séché aux baies roses

Simple & Gourmand

Ingrédients

canard: 1 magret

gros sel: 1 kg

poivre noir concassé: 20 g

baies roses: 20 g

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Préparation de la recette

1Enlever l'excès de gras qui dépasse de la chair du magret.

2Verser la moitié du gros sel dans un saladier, recouvrir le magret du reste du gros sel.

3 Tasser.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette recette de magret séché est un magret de canard travaillé en salaison comme le jambon. Il est proposé ici aux baies roses qui parfument le magret pendant plusieurs jours. Il se déguste en tranches fines seul ou sur des toasts. C’est une recette qui se prépare 3 semaines avant la dégustation. Un magret de bonne qualité est indispensable.

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baies roses canard magret poivre salaison volailles

Recette ajoutée le 07/01/16 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Magret séché aux baies roses

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de salade tiède de poitrine de porc et canard.

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