Stephane479

Les Bredele alsaciens, parmi lesquels les célèbres Spitzbuebe à la confiture, sont des sablés de Noël emblématiques de la région. Leur texture fait toute leur réputation : délicatement friables, riches en beurre, ils fondent littéralement en bouche. Véritables incontournables de la période des fêtes, ils apportent cette touche authentique et chaleureuse qui rappelle les traditions alsaciennes.

Ma version maison de la fameuse sauce thaïlandaise ! Elles se marie bien avec les viandes ou poissons en sauce ou grillées. Elle se mange plutôt comme un condiment que comme du piment d’ailleurs.

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

Petit clin d’oeil à Noël aujourd’hui avec ces zimsternes, ou plus communément appelées étoiles de Noël qui sont le régal de ma fille. Lorsque les fêtes arrivent et qu’elle a l’occasion d’en trouver dans un magasin, c’est un petit bonheur à coup sur ! Cette année, on a décidé de se faire plaisir avec ces petites étoiles maison que nous n’avions encore jamais réalisées. J’avoue que je m’étais toujours inquiétée quant à la réalisation du glaçage, mais si j’avais su qu c’était aussi simple, on se seraient décidées avant.

La couronne de Noël en biscuits sablés, c'est l'une de ces réalisations qui sentent bon les fêtes avant même de sortir du four. Délicatement parfumés à la vanille et au zeste de citron, ces sablés fondants et bien dorés s'assemblent en une couronne aussi belle à regarder qu'à déguster. C'est le projet gourmand idéal à partager en famille, que ce soit pour décorer la table du réveillon ou pour offrir en cadeau fait maison avec tout l'amour du monde. Pour aller plus loin, n'hésitez pas à jouer sur les épices en ajoutant une pointe de cannelle ou de cardamome à la pâte pour une touche encore plus festive. Le glaçage royal au blanc d'œuf et au citron apporte une finition nacréedu plus bel effet, mais vous pouvez aussi le colorer avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou vert pour habiller votre couronne aux couleurs de Noël. Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en métal à l'abri de l'humidité, ce qui en fait une excellente préparation à anticiper sans stress quelques jours avant les fêtes.

Le casatiello napoletano est un pain rustique fourré que l’on prépare pour les festivités de Pâques. Cette tourte typique de la cuisine italienne et, notamment, napolitaine, est farcie de saucisson et de fromage. Le casatiello napolitain a la forme d’une couronne. On le savoure à Pâques tout comme la pastiera, même si aujourd’hui les napolitains apprécient ces deux spécialités de leur cuisine tout au long de l’année. En napolitain, “caso” signifie fromage. En effet, le casatiello est un pain rustique que l’on fourre avec du fromage.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits, parfumés à la cannelle. Ils sont croustillants et friables, et accompagnent à merveille une boisson chaude. La recette est très simple et facile à faire, avec des ingrédients basiques. Je les ai préparés pour mes anciens collègues de travail et ils ont eu beaucoup de succès. Je vous recommande vivement d'essayer !

Voici une recette express, de fromage coulant accompagné de salade et de pain aux figues. Cette recette est parfaite quand on a peu de temps, quand il fait froid et qu'on a besoin de réconfort ou à partager en amoureux. J'adore le fromage fondu et celui-ci est très bon.

Aujourd'hui, je partage la recette des barbes du Père Noël, des petits gâteaux de Noël à base de noix de coco, créés par Christophe Felder. Faciles à réaliser, ils ont une texture sablée et un délicieux goût. Parfaits pour les fêtes, ils seront conservés dans une boîte métallique.

Voici une nouvelle recette de bredele qui vient du chef pâtissier alsacien Christophe Felder, des sablés aux noix. Ils sont très moelleux avec un très bon goût de beurre et de noix. Christophe Felder propose de tremper la moitié du sablé dans le chocolat fondu et d’y ajouter un cerneau de noix, j’ai préféré les laisser natures.

On poursuit la fabrication des bredele pour les fêtes, ces petits biscuits appréciés de tous. Ces scholles, c’est sur le joli blog de ma petite amie alsacienne Yolande : chezpatchouka, que j’ai découvert ces nouveaux biscuits. L’enrobage sucre et la cannelle sont un délice pour les papilles.

Les amateurs de gingembre confit et de poire apprécieront très certainement ces petits biscuits qui se dégusteront sans modération pour les fêtes de fin d'année ou pour n'importe quelle occasion à l'heure du thé. Ils se conservent trois jours dans une boite hermétique.