Aubergine farcie à la viande hachée et aux épices

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Rôtir une selle d'agneau désossée et ficelée.

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.