Gelée de framboises

Confiture de rhubarbe façon grand-mère. Une recette maison qui va ravir les petits comme les grands. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.

Cette confiture de groseilles et cassis est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice à prendre au petit déjeuner ou au goûter.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...

Le nashi intrigue toujours un peu : rond et doré comme une pomme, croquant et gorgé de jus, il révèle pourtant un parfum tout proche de celui de la poire. Transformé en compote, ce fruit d'automne venu du Japon donne une texture fine et désaltérante, légère en sucre, relevée par les zestes de citron et une pointe de cannelle. C'est le genre de douceur simple que l'on prépare le dimanche matin et qui trouve sa place au petit déjeuner, au goûter comme en fin de repas.

Servie tiède avec une tranche de gâteau sec, un sablé ou un biscuit à la cuillère, elle se suffit à elle-même, mais elle accompagne aussi très bien un fromage blanc ou une boule de glace vanille. Le nashi rendant beaucoup d'eau, prolongez la cuisson à découvert si vous la souhaitez plus épaisse, notamment pour garnir une tarte ou des chaussons. Elle se garde trois ou quatre jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, et le citron préserve sa jolie couleur claire.