Pimientos de Padrón frits

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

La fleur de sel rehausse délicatement la saveur de nombreux mets.

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.