Velouté au fenouil

Délicatement parfumé !

La fraîcheur s’installe petit à petit et rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer! Pour cette première soupe de la saison, j’ai choisi de cuisiner le pâtisson, une courge à la chair ferme, qui se distingue par sa forme aplatie et dont le goût rappelle légèrement celui de l’artichaut ou de la courgette.

Une soupe onctueuse. Le croustillant du bacon se marie parfaitement avec la douceur du brocoli.