Tartelettes meringuées verveine et bergamote

Les fleurs sont utilisées depuis très longtemps en cuisine. L'acacia pousse un peu partout dans l'arrière pays niçois et nous offre de jolies grappes de fleurs blanches odorantes que l'on peut préparer en beignets comme les fleurs de sureau, de pêcher, de mandarinier, ou d'oranger. Choisir des fleurs bien avancées mais dont les boutons ne sont pas encore éclos

Huile d'olive, petit épeautre, maïs. Une recette simple et facile qui permet d'offrir un dessert à la fois gourmand et léger.

De délicieux biscuits pour petits et grands.