Gratin de torsades au jambon façon tartiflette

Voici aujourd’hui une recette de tarte aux pommes de terre à la savoyarde, composée avec des produits emblématiques de la Savoie : des tartifles (pommes de terre), Diots et Tomme de Savoie… Cette tarte gourmande sera alors idéale accompagnée d’une petite salade verte…

Avec cette recette de gratin de cardons à l’anchoïade, je revisite une spécialité traditionnelle du Noël provençal. L’anchoïade, emblème de la cuisine méditerranéenne, est une sauce typique de Provence à base d’anchois, câpres, huile d’olive et ail, pilés au mortier pour révéler toutes leurs saveurs. Lyonnaise de cœur, j’associe ce condiment provençal à un gratin de cardons, plat incontournable des repas de fête et du réveillon de Noël. Le cardon, légume ancien et souvent qualifié de “légume oublié”, possède un goût unique proche de l’artichaut, légèrement amer et raffiné. Facile à préparer mais parfois long à nettoyer, il reste un mets authentique de la gastronomie française, particulièrement apprécié dans la cuisine lyonnaise et méditerranéenne. Ce gratin maison, riche en saveurs, est une recette conviviale et festive qui marie tradition, terroir et gourmandise.

Découvrez notre recette de cardons à la crème façon carbonara, un plat express parfait pour initier les enfants à ce délicieux légume ! Les cardons, au goût délicat similaire à celui des artichauts, se cuisinent facilement comme les blettes et apportent une touche raffinée à votre table. Ici, nous utilisons des cardons en bocal, restés de Noël, pour un repas rapide mais savoureux. La sauce crémeuse inspirée de la carbonara s’allie à la finesse des cardons, créant une expérience gourmande et réconfortante. Idéal en accompagnement ou comme plat principal, suivez notre recette simple pour savourer ces cardons à la crème façon carbonara, qui séduiront petits et grands et mettront en valeur ce légume à découvrir !