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La spanakopita est une spécialité grecque traditionnelle, Il s’agit d’une tourte garnie principalement d'épinards, associés à de la feta, des oignons et des herbes aromatiques. Le tout est enveloppé dans des feuilles de pâte filo, fines et croustillantes, badigeonnées de beurre ou d’huile d’olive pour obtenir un effet doré et feuilleté après cuisson.

Les pois gourmands ont ce petit quelque chose d'irrésistible : leur croquant délicat, leur couleur d'un vert éclatant et cette légère saveur sucrée qui annonce les beaux jours. Réunis avec la feta crémeuse et salée et un œuf mollet au cœur encore coulant, ils composent une salade végétarienne généreuse qui se suffit à elle-même, aussi bien pour un déjeuner rapide en semaine que pour une belle table du dimanche sans chichis. Pour aller encore plus loin, quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet d'huile d'olive citronnée feront merveille sur cette assiette. On peut aussi remplacer la feta par du chèvre frais émietté, ou ajouter une poignée de roquette pour une touche poivrée. Le secret d'un œuf mollet parfait tient à quelques secondes de précision : six minutes dans l'eau frémissante, puis un passage immédiat dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l'épluchage. Un détail qui change tout.

Une création multiculturelle signée Yotam Ottolenghi ! Imaginez : une base de polenta italienne, nappée d’une béchamel à la française, parsemée de feta grecque et relevée d’un mélange d’épices du Moyen-Orient. Le tout forme une sorte de « pizza » fondante et parfumée, savoureuse et audacieuse, un plat qui incarne parfaitement l’esprit créatif et généreux de la cuisine d’Ottolenghi.

Envie de salade de torsades au surimi ? Découvrez cette recette de surimi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Les beaux jours s'apparentent souvent avec des recettes de feta. Fréquemment en salade, on peut aussi cuisiner ce fromage de brebis au four. Aujourd'hui, je vous propose : des poivrons farcis à la feta, pour l'apéritif ou comme plat principal, ça fonctionne très bien aussi.

Envie de Salade grecque - Recette WW - Entrée légère - ? Découvrez cette recette de feta et donnez votre avis en commentaire !

Feuilleté aux fromages, spécialité bulgare. Traditionnellement, un porte-bonheur est posé au cœur de la banitsa, telle la fève dans la galette des rois, et très précisément pour cette banitsa du réveillon du Nouvel An.

Ces samoussas revisitent à la méditerranéenne un classique de la street food, en mariant la générosité salée de la feta à la puissance du parmesan et au caractère ensoleillé du pesto rouge. Parfaits pour un apéritif dînatoire, une entrée décontractée ou même un buffet entre amis, ils offrent ce contraste si gourmand entre une enveloppe de brick bien dorée et une farce crémeuse, parfumée aux herbes fraîches. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pesto rouge par sa version verte, ou glisser quelques dés de tomates séchées dans la farce pour une note acidulée supplémentaire. Les graines de sésame noir et blond ne sont pas là que pour le décor : elles apportent un léger croquant et un parfum de noisette qui fait toute la différence. Servis chauds à la sortie du four, ces samoussas se marient à merveille avec un coulis de tomates fraîches épicé ou une sauce yaourt au citron et à la menthe pour une touche de fraîcheur bienvenue.

Oeufs brouillés aux tomates, feta et menthe servis dans des feuilles de sucrine. Ce plat est délicieux mais peu présentable alors pour y remédier j'ai présenté ces oeufs brouillés dans des feuilles de sucrine et décorés d'une feuille de menthe. La présentation est top et la feuille de salade apporte du croquant !

Découvrez vite cette recette turque de Borek au fromage. C'est l'amuse bouche idéal pour vos apéritifs ! Bon appétit.

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Les recettes de salade de pâtes sont nombreuses et chaque famille a la sienne. Aujourd’hui je vous parle d’une salade de pâtes que j’ai refaite plusieurs fois cet été et les étés précédents. Cette salade est toute simple et pourtant très savoureuse. J’y ai mis des tomates cerises, du concombre, des olives noires, des cubes de jambon, de la feta et du basilic frais pour la parfumer. Vous pouvez choisir des petites pâtes, comme moi ici, des farfallines ou des pâtes plus grosses, comme les orecchiette ou les penne.