L'authentique mchahda traditionnelle du terroir bônois , un entremet à base de semoule exclusivement, qu'on travaille bien et qu'on laisse reposer le plus possible. la semoule ne doit pas être trop pétrie afin qu'elle ne libère pas le gluten, si tel est le cas on tamise la pâte une fois fluide lorsque c'est une grande quantité, sinon on utilisera le blender qui cassera les maillons du gluten .
La mchahda chez nous sert d'entremet et est servie souvent au même titre que le tajejt avec le jari ( chorba ), elle est aussi servie en dessert ou accompagnant le café.
Souvent les crêpes mille trous sont préparées pour un invité imprévu , une chorba et une salade à côté.
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De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Keskonmangemaman? pour accompagner la recette Gâteau de semoule végétalien au lait d'amandes et fève tonka.
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