Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1042

Le couscous est, avec le tajine, l'un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales, culturelles locales et familiales. Vous trouverez ci-après la recette pas à pas du couscous aux 7 légumes, et les secrets pour réussir une cuisson parfaite de la semoule.

Ces fudges caramel-noix de cajou sont une véritable gourmandise, assez addictive, qui fond dans la bouche et est pleine de douceur. Fondant en bouche, et riche en saveurs sucrées, le fudge caramel-noix de cajou est un délice auquel on on prend vite goût ! Céderez-vous à la tentation?

Disques de gâteau de Savoie légèrement imbibé, crème mousseline vanillée et fraises fraîches disposées en couronne : cette version du fraisier gagne en légèreté grâce au gâteau de Savoie, plus aérien que la génoise classique. Un dessert de saison élégant et parfumé, parfait dès que les premières fraises arrivent sur les étals.

Barquettes de filo croustillantes garnies d'une onctueuse crème de mascarpone au gingembre. Idéal en amuse-bouche, cette recette végétarienne marie pâte filo, mascarpone, coriandre, gingembre, citron et ail. une préparation simple avec cuisson au four et garniture fraîche.

Envie d'une entrée fraîche et savoureuse ? Choisissez ce tartare de betteraves rouges à base de mayonnaise maison, de câpres, d'oignons et de cornichons, condimenté à la sauce ketchup, au Tabasco et à l’indispensable sauce Worcestershire ! Une recette inspirée de celle du chef Jean-François Piège.

Il y a des légumes que j'aime beaucoup et dès que je vois une recette avec ce légume je l'ajoute à ma to do list. Il en est ainsi pour les puntarelle et pour le chou kale. J'ai trouvé cette recette de chou kale dans le magazine néerlandais Allerhande du mois de janvier 2024. Il est gratuit et est mis à disposition des clients à l'entrée de tous les supermarchés de Albert Heijn.

Envie de cuisiner des moules ? Redécouvrez cette recette de mouclade charentaise et sa sauce crémeuse au curry. Les moules sont d'abord cuites à la marinière puis ouvertes en demi-coquille elles sont nappées de sauce curry et gratinées quelques minutes au four.

Laurent Mariotte nous propose sa recette d'endives braisées à la bière, au miel et à la sauce soja. Une recette simple à réaliser et qui change vraiment des éternelles endives gratinées au jambon et à la béchamel ! Tout le monde les aime mais il faut savoir changer de temps en temps.

Aujourd'hui je vous propose une pizza bianca au fromage. C'est une pizza simple, mais tellement délicieuse ! Croustillante et moelleuse à la fois, avec un gout prononcé de fromage et un arrière-goût légèrement piquant, cette pizza est savoureuse. Un vrai coup de cœur.

Une salade aux saveurs exotiques, j’ai associé l’endive aux crevettes, à l’avocat et au pamplemousse

Je vous propose des vols avec une garniture simple et peu onéreuse, qui pourrait être proposée pour Pâques.

Ce plat de pâtes joue sur un mariage aussi gourmand qu'inattendu : le fondant légèrement fumé du fromage à raclette enveloppé dans une sauce crémeuse, relevé par le caractère bien trempé du chorizo. C'est une recette de semaine qui fait l'effet d'un dimanche, le genre de plat qui réchauffe l'appartement rien qu'à sa cuisson et qui rassemble tout le monde autour de la table sans effort. Les amateurs de raclette traditionnelle y retrouveront leurs saveurs fétiches sous une forme nouvelle et franchement addictive. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo doux par du chorizo fort si l'on aime les sensations plus intenses, ou le substituer par de la coppa ou du lard fumé pour une version plus douce. Côté pâtes, les rigatoni, les tagliatelles ou les penne tiennent particulièrement bien la sauce crémeuse grâce à leur texture. Un filet de jus de citron en fin de cuisson apporte une petite touche d'acidité qui équilibre à merveille la richesse du fromage. Ce plat se suffit à lui-même mais une salade verte croquante en accompagnement ne sera jamais de trop.

Vous pourrez utiliser le lait d’amande pour la confection de vos gâteaux et pâtisseries ou pour agrémenter un café ou un thé. Et pour ne rien gâcher, la recette du lait d'amande fait maison est des plus simples et rapides ! Alors pourquoi vous en privez ?

La pinsa romana est une spécialité romaine dont la différence principale d’avec la pizza réside dans sa pâte plus légère, réalisée à base d’un mélange de farines de blé, farine de riz pour la légèreté et de soja pour le côté croquant. Il en résulte une pâte très légère avec un croquant exceptionnel, tout en restant souple et moelleuse à l’intérieur. Avec un pesto maison de cima di rappa, des artichauts et du fromage de chèvre, c'est un délice à l'italienne !

Kulich ou koulitch, brioche de Pâques Russe. Kulich ou koulitch, (en russe : кули́ч, du grec κόλλιξ, « morceau de pain »), est une brioche traditionnelle de Pâques dans la religion orthodoxe et très appréciée en Russie pour Pâques. C’est la plus grande fête de l’Église orthodoxe. Surtout consommée en Russie, le Koulitch se cuit dans un moule cylindrique. C’est un peu le pendant du panettone chez nos amis italiens.