Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1171

J'aime beaucoup associer la roquette avec des pâtes ou en garnir une pizza.

La framboise est un de ces petits fruits rouges qu'on aimerait retenir le plus longtemps possible dans la saison. La transformer en confiture, c'est la meilleure façon de prolonger ce plaisir bien au-delà de l'été, en capturant dans un pot toute l'intensité de sa saveur acidulée. Ici, la menthe fraîche vient apporter une touche inattendue et rafraîchissante qui fait toute la différence, transformant une confiture classique en quelque chose de vraiment singulier. Le sucre à confiture allégé permet d'alléger la préparation tout en assurant une bonne prise grâce à la pectine qu'il contient, et le jus de citron joue le même rôle en sublimant le fruit. Si vous aimez les confitures sans morceaux, n'hésitez pas à passer la préparation à travers un tamis fin pour obtenir une gelée limpide et brillante, parfaite pour napper un cheesecake ou accompagner un fromage de brebis. Généreusement étalée sur des tartines beurrées au petit déjeuner ou glissée dans un yaourt nature au brunch, elle ravira aussi bien les petits que les grands.

Aujourd'hui je vous propose des flûtes ou des torsades feuilletées au Nutella et aux noix. C'est vraiment très facile et rapide à faire et super bon ! Vous pouvez utiliser la pâte à tartiner de votre choix et remplacer les noix par des noisettes si désiré. Recette en vidéo.

Des petits gâteaux individuels à la pomme et praliné pour votre goûter/

Des sablés diamants au cacao et aux éclats de pistaches torréfiés, une petite folie gourmande en bouche. Le sucre et les éclats de pistaches associés au cacao sont une merveille.

Pommes de terre finement tranchées, crème fraîche, ail frotté sur le plat, sel et noix de muscade : rien d'autre dans le vrai gratin dauphinois, et c'est précisément sa force. Deux heures au four à feu doux pour que les tranches fondent dans la crème et que le dessus dore à la perfection. Un accompagnement qui devient facilement le plat principal.

Une excellente alternative au BBQ que de cuire cette côte de boeuf au four.

Petit pot roquette, basilic, chèvre, courgette et pommes de terre (bébé de 6 mois).

Vous cherchez une recette de romarin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Préparation du civet de coq créole comme à l'ile de la Réunion (974). Une recette traditionnelle de coq en civet au vin rouge.

Velouté jack-o’-lantern aux carottes. Une recette originale pour Halloween. Vous allez vous régaler avec cette soupe chaude.

Une recette de saison assez copieuse et à accompagner idéalement avec des haricots verts ou des champignons.

Je vous propose aujourd'hui de préparer de délicieux beignets d'encornets aux flocons d'avoine, à picorer à volonté, surtout si vous aimez les fruits de mer, pour un apéritif croustillant et ultra gourmand, qui changera du fameux duo cacahuètes-chips !

Le flan au coco, le dessert de la Martinique et de la Guadeloupe. C’est le dessert star de la cuisine antillaise. Celui qui est sur toutes les tables, dans tous les restaurants avec son succulent cousin le blanc-manger coco. La recette simple et authentique

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une salade d'automne, rafraichissante et chaleureuse, délicieuse et très élégante à condition de ne pas la noyer dans l'huile d'assaisonnement. De la mâche, du fenouil des abricots secs, des châtaignes et des amandes... Une véritable explosion de saveurs.