Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2650

Poireaux braisés au beurre, vin blanc doux et vinaigre balsamique jusqu'à légère caramélisation, posés sur un appareil crème-œufs-parmesan avec des tranches de jambon de Bayonne et de chèvre fondu : cette tarte réconfortante et bien équilibrée prouve qu'un dîner de semaine peut être franchement gourmand. Quarante minutes au four et c'est dans l'assiette.

De délicieuses crevettes marinées, qui accompagnement parfaitement un risotto bien crémeux.

Un plat simple à cuisiner et plein de saveurs, pour faire plaisir aux grands comme aux petits.

Une tourte aux poires délicatement poivrée.

En prévision des fêtes, cette poêlée d’automne aux pommes de terre, champignons et marrons accompagne aussi bien les viandes du quotidien que les volailles de noël. Les girolles (ou cèpes), les champignons de Paris, quelques fleurettes de brocoli et de beaux marrons dodus en font un accompagnement généreux et chaleureux. Parfaite avec un poulet rôti, un rôti de veau ou de porc, ou une volaille farcie, elle trouve facilement sa place sur la table tout l’automne et lors des repas de fête. Des noisettes croquantes viennent finir le plat et apporter une touche gourmande à garder précieusement sous le coude.

J'aime beaucoup les scones, j'ai déjà testé quelques-unes des recettes que vous trouverez sur mon blog. Aujourd'hui je vous propose une version bien automnale, avec de la purée de potiron, de l'orange et des raisins secs. Le potiron apporte du moelleux à la texture et les zestes d'orange boostent le goût. Un vrai bonheur pour les papilles et les pupilles ! Servis au petit déjeuner (nature ou accompagnés d'un peu de marmelade d'oranges), ils égaieront et réconforteront vos matinées fraîches et humides. Aussi, dans la mesure du possible, je vous conseille de les servir tièdes car ils sont terribles !

Avez-vous envie de préparer une recette de fondant au chocolat sans beurre et sans lactose ? Cuisinez en suivant cette recette de fondant et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une viande tendre et parfumée longuement mijotée

Régalez-vous en préparant ma recette de la tarte aux noix de pécan et sirop d'érable allégée en sucre et vegan. C'est un véritable délice !

Le potage julienne Darblay est à la base un potage parmentier additionné d’une julienne de légumes (poireau carottes céleri branche et navet) étuvée au beurre et garni de pluches de cerfeuil. Ici les julienne de légumes sont étuvées ensemble pour plus de facilité mais classiquement, elles sont étuvées chacune séparément.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poisson ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Une entrée bon marché ! et très terroir !

Mon cake courge chocolat avait eu beaucoup de succès, du coup, j’ai voulu mettre un peu plus de pep’s en le réalisant pour une entrée. J’ai choisi un légume qui se marie très bien avec la courge : l’épinard. J’ai alors réalisé ce joli cake marbré aux épinards et à la courge.

Bien sûr on sait tous quoi faire avec des bananes trop mûres, mais avec des kakis que préparer ? Un cake moelleux, tendre et très parfumé, évidemment !

4 saisons chez nous, ou conserves de légumes en saumure, la lacto-fermentation qui consiste à laisser des légumes dans des bocaux avec du sel et de l'eau, il se produit un phénomène de fermentation au contact des légumes, du sel et de l'eau sans stérilisation, ces préparations nous les consommant à l'année.