Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2057

Envie de Choucroute de poisson ? Découvrez cette recette de chou et donnez votre avis en commentaire !

La saison des pommes est lancée (depuis un moment déjà, je dois bien avouer que je suis un peu en retard...). C'est l'occasion de vous partager une recette que j'adore et qui change de la tarte aux pommes traditionnelle

Réussir facilement son porc au caramel pour qu'il ressemble à celui que l'on déguste à Canton en Chine ou dans les bons restaurants chinois en France, c'est possible ! Quelques trucs et astuces pour être sûr de se régaler. A servir avec un riz nature type basmati de préférence cuit au cuiseur de riz.

Derrière chaque pomme et chaque pot de miel se cache le travail discret et essentiel des abeilles. Sans elles, pas de vergers, pas de récoltes, et certainement pas ce cake miel et pommes qui sent si bon à la sortie du four. Un hommage gourmand et sincère à ces petites ouvrières indispensables, réalisé avec une recette toute simple qui réunit deux ingrédients qu'elles nous offrent directement. Moelleux, parfumé et naturellement sucré, il se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en collation avec ce plaisir simple qu'on ne se refuse pas.

Ambiance chocolatée aujourd’hui pour le goûter avec des tartelettes à la ganache à tomber. J’adore ces tartes individuelles qui se mangent avec les doigts et dont la garniture est moelleuse et fondante et la pâte sucrée bien croustillante. Pour la ganache au chocolat, c’est la recette de Philippe Conticini, le chef pâtissier que je préfère.

Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.

Aujourd'hui je vous propose un plat à base d'escalopes de porc, surmontées d'une tranche de fromage fondu et accompagnées d'une généreuse sauce aux oignons confits. Un délice.

Vous cherchez une recette de tartinade de saumon fumé au mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un petit mijoté très parfumé !

Vous cherchez une recette de lasagnes à l’effilochée de poulet et mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !

Pour cette recette, j’ai couché mes beaux pigeons sur un lit d’épinards en branches frais. Je les ai farcis avec de bons produits et pour garder l’équilibre minceur j’ai placé un confit de poires. Entourés de légumes de saison, de quelques figues du jardin aux lèvres bleuies par le froid du congélateur et réchauffées par du miel de Wallonie pour un plat qui réchauffe et qui régale.

Envie de Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo ? Découvrez cette recette de roulé et donnez votre avis en commentaire !

Je suis tombée sous le charme de ce pain d’épices très moelleux à la confiture d’oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel.

Le pain au levain possède une saveur incomparable, légèrement acidulée, et une texture qui reste moelleuse plusieurs jours. Une fois la technique maîtrisée, sa réalisation devient un vrai plaisir. La clé du succès réside dans un levain bien actif, capable de donner toute sa force et son arôme à la pâte. Il existe de nombreuses méthodes pour y parvenir ; voici la mienne, avec mon propre timing, fruit de plusieurs essais et désormais parfaitement rodé.