Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3540

Un délicieux cheesecake au chocolat sans cuisson, pour les jours de grande chaleur où l'on a pas envie d'aller le four ! Super facile à réaliser...

On est bien d’accord, kardemummabullar c’est pas le mot le plus facile à placer dans une conversation mais qu’est-ce que c’est bon ! Découvrez tous les secrets du kardemummabullar, ce petit pain à la cardamome à déguster à l'heure du fika, la traditionnelle pause café suédoise !

En Grèce, ce plat se suffit à lui-même : c’est un vrai plat unique, longtemps considéré comme celui du pauvre. Simple, sain et savoureux, il met à l’honneur les épinards — que l’on choisira de préférence frais — et permet de les faire apprécier aussi bien aux enfants qu’aux grands. Pour le sublimer, ajoutez une belle tranche de feta par personne et arrosez d’une excellente huile d’olive juste avant de servir. Il peut aussi très bien accompagner une viande ou un poisson, selon l’envie.

Le cresson est bourré de vertus santé. Ciselé au dernier moment dans une mayonnaise maison express, vous pourrez le servir en tartinade pour l'apéritif, en base de sandwich ou de tartines à garnir de salade, crudités, poisson etc.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer des conchiglioni froides pour l'apéritif : aux tomates cerises et au basilic.

Une confiture de poire imaginée par le grand Chef Christophe Adam : à déguster dans des yaourts ou sur de bonnes crêpes.

Il y a quelque chose de profondément rassurant dans un gâteau de voyage bien fait, celui qu'on glisse dans un torchon propre pour l'emporter en pique-nique ou qu'on pose sur la table un dimanche après-midi sans façon. Ce gâteau au vin blanc de Savoie est exactement ça : simple, généreux, avec ce petit quelque chose d'inattendu qu'apporte le vin blanc, une note florale et légèrement acidulée qui parfume délicatement la mie. Les amandes effilées dorées viennent lui offrir un léger croquant et ce grain de gourmandise qui fait toute la différence. N'hésitez pas à choisir un vin blanc de Savoie que vous aimeriez boire à table, comme un Apremont ou un Chignin, car sa personnalité se retrouvera dans le gâteau. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les amandes effilées par des noisettes concassées ou y glisser un zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce gâteau se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et sa texture, déjà moelleuse à la sortie du four, gagne encore en fondant au fil des heures.

Une mousse légère et bien chocolatée

Des lentilles aux belles saveurs orientales.

Le filet mignon de porc est l'une de ces pièces qui méritent qu'on s'y attarde : tendre, délicat, il se prête merveilleusement à une cuisson rôtie qui le caramélise en surface tout en préservant son moelleux. Nappé d'un mélange de sirop d'érable et de moutarde à l'ancienne, il prend des allures festives et généreuses, parfaitement accordées aux soirées fraîches d'automne. Autour de lui, carottes, panais et betteraves rôtis forment une garniture aux couleurs chatoyantes qui transforme ce plat en véritable tableau de saison. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le panais par du céleri-rave ou ajouter quelques châtaignes en cours de cuisson pour une touche encore plus hivernale. La sauce à la crème, au vin blanc et à l'échalote gagne à être bien réduite pour enrober généreusement chaque tranche. Côté dégustation, servez le filet légèrement rosé à cœur pour en révéler toute la tendreté, et n'hésitez pas à proposer un bon pain de campagne pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Une excellente variante à la tarte au citron classique !

Ne passez pas à côté de cette recette de cookies qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une recette pleine de vitamines et d’originalité, sans pour autant vous casser la tête ! Je vous propose mon risotto à l’orange, filet de maquereau et café !

Ce velouté de butternut coche toutes les cases du repas réconfortant: une courge fondante, un oignon, un soupçon de curry et du lait de coco pour une texture ultra onctueuse. Le tout se prépare avec peu d’ingrédients et se cuisine rapidement, parfait quand on veut du goût sans passer des heures en cuisine. Après avoir fait revenir les morceaux de butternut, on laisse mijoter avec bouillon et coco, puis on mixe jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. À ajuster selon vos envies, plus ou moins épaisse, plus ou moins épicée, et à servir avec des croûtons, des herbes ou quelques graines pour apporter du relief.

A la fois croquant et moelleux, comment résister à ce gâteau crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins secs et cranberries ?