Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3951

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : une pizza aux pommes de terre et au romarin. Ça change des pizzas traditionnelles.

Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir (sarrasin). Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette à l'okara ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale riche en fibres et en protéines et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Une poêlée de légumes d'automne : une bonne saveur de sous-bois !

Le roti de boeuf, et plus si affinités pour le réveillon de noël !

Un risotto gourmand et original : les papilles se régalent ! Assez longue à faire, cette recette vaut largement le temps passé en cuisine. Craquez vous aussi pour ce risotto au potimarron, champignons de Paris, crevettes et noisettes.

Les cordons bleus maison des cantines : retour en enfance ! Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, et ça fait gagner par mal de temps et d’énergie. Pour le jambon, pareil, lui seul te fera des tranches super fines qui au final te coûteront moins cher.

Le saumon en papillote est l'un de ces plats qui allient la simplicité du geste à l'élégance du résultat. Ici, c'est l'ail des ours qui vole la vedette, cette herbe sauvage aux effluves délicates que l'on cueille au bord des sous-bois de la fin mars à mai, et dont la fraîcheur légèrement aillée transforme un dîner ordinaire en une belle déclaration de saison. La cuisson en papillote préserve tout le moelleux du pavé tout en concentrant les arômes, et la sauce crémée au vin blanc vient envelopper le tout avec une douceur irrésistible. Si vous ne trouvez pas d'ail des ours frais, une poignée de feuilles d'épinards associée à une touche de ciboulette peut s'en approcher, même si le charme sauvage ne sera pas tout à fait le même. Côté accompagnements, un riz basmati, des pommes de terre vapeur ou des asperges vertes poêlées s'accordent parfaitement avec cette sauce crémée. Pensez aussi à quelques zestes de citron glissés dans la papillote avant la cuisson pour apporter une note acidulée qui réveille l'ensemble. Et si vous souhaitez varier les poissons, la truite ou le cabillaud répondront tout aussi bien à ce traitement printanier.

Nous vous proposons un dessert très simple à réaliser, des cheesecakes aux citrons verts et aux kiwis mais sans cuisson, sans gélatine ni d'agar agar... Le seul impératif : laissez vos cheesecakes au réfrigérateur pendant 24 h pour une belle tenue.

Facile et rapide à réaliser, modifiable quasi à volonté selon les saisons, on aurait tort de se priver. Ici je vous propose un milkshake vegan à base de pitaya.

Un beignet algérien ultra moelleux avec une mie alvéolée et une texture spongieuse comme une éponge. Un délicieux beignet à base de pâte levée de type pâte à pain faite de farine sans semoule à laquelle on ajoute un oeuf, de la levure chimique et de la poudre de lait ce qui lui donne plus de légèreté !

De délicieuses croquettes de pomme de terre frites aux saveurs orientales.

Un hamburger printanier. Je l'ai fait léger mais vous pouvez évidemment rajouter du beurre, de la crème fraiche mélangée à de la ciboulette...

Voilà une salade santé !

J’adore tout ce qui vient de la mer et les moules en particulier. Je les cuisine habituellement à la marinière, simplement avec du vin blanc, de l’échalote et du persil, chaudes ou froides en salade. Cette fois on tente une autre recette avec la lotte, un poisson délicat à cuire mais le mariage fonctionne à merveille.