Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4167

Trois parfums qui vont très bien ensemble.

Recette italienne par excellence

Recette idéale pour tous ceux qui ne connaissent pas encore les bundt cakes.

Halloween approche et on ne va pas se mentir j’ai quand même très souvent tendance à vous proposer des recettes sucrées quand j’essaye de coller à un thème. Cette année pour Halloween, j’ai donc fait l’effort de vous proposer des poivrons farcis façon Jack-o'-lantern !

Je vous propose de réaliser un nouveau bundt cake au chocolat, cette fois-ci aux couleurs d’Halloween et parfumé au chocolat noir pour le biscuit et chocolat blanc pour le glaçage. Dernière chose avant de passer à la recette, un petit rappel pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore le bundt cake. C’est un gâteau extrêmement simple à réaliser, venu d’outre Atlantique. Le principe : un moule (que l’on appelait d’ailleurs bundt pan), fabriqué en métal et ayant une forme proche de celle du moule à kouglof, dans lequel l’on va faire cuire un gâteau qui sera alors moelleux à coeur et croustillant à l’extérieur… Un vrai régal !

Le mois de décembre est arrivé avec son lot de journées grises et/ou froides, de nuits longues, de fêtes aussi, tout semble réuni pour tenter les pauvres gourmand(e)s que nous sommes et nous faire ingurgiter dès le début du mois des tonnes de biscuits et autres gourmandises. Voici donc une petite variante personnelle de bredele et de vin chaud, un régal avant noël.

Le clafoutis de potiron et noix, c'est la belle surprise d'un grand classique de la pâtisserie revisité en version salée pour célébrer les saveurs de l'automne. Fondant et généreux, il marie la douceur naturelle du potiron au croquant des noix et à la rondeur du parmesan, le tout relevé d'une pointe de miel qui vient équilibrer le fumé du bacon. C'est le genre de plat réconfortant qui s'invite aussi bien sur une table du dimanche soir que dans un repas de fête décontracté. Pour servir, quelques feuilles de roquette assaisonnées d'un filet de vinaigre balsamique feront une garniture légère et contrastée qui mettra en valeur le moelleux du clafoutis. Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons fumés ou, pour une version végétarienne, par des dés de châtaignes dorées à la poêle. Le parmesan peut aussi céder sa place à un comté affiné ou à un pecorino pour varier les plaisirs. Pensez à le préparer à l'avance et à le réchauffer doucement au four : il n'en sera que meilleur.

Un joli de sapin de Noël réalisé avec des petites brioches roulées au chocolat et parfumées à l'orange. Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ces mendiants au chocolat au lait et chocolat blanc, garnis de pop corn et de fruits secs croquants (pistaches, noisettes, noix de pécan), sont une idée express et ludique pour les fêtes. Simples et rapides à réaliser, ils se grignotent au goûter ou se glissent dans de jolis sachets pour des cadeaux gourmands faits maison.

Je vous propose un délicieux fondant au chocolat et aux fruits rouges, cuit en papillote. Les fruits rouges apportent une touche acidulée au dessert, que j’aime beaucoup. Si ce n’est pas le cas pour vous, vous pouvez utiliser d’autre fruits au choix (bananes par exemple), ou ne pas en mettre du tout si vous le souhaitez.

Une délicieuse bûche aux saveurs exotiques composée d’une dacquoise amande/noix de coco, d’une mousse à la mangue, d’un insert bien acidulé aux fruits de la passion, et de morceaux de mangue caramélisés, le tout recouvert d’un glaçage miroir coloré.

C’est un dessert très gourmand qui plaira aux petits et grands avec ses mousses au chocolat et au speculoos. Il est tout en douceur avec une touche de croquant grâce aux délicieuses noisettes caramélisées que vous pourrez préparer en plus grande quantité si vous voulez, car elles peuvent se manger toutes seules si une envie de grignotage vous prend et ça risque de vous prendre tellement c’est bon !

Ne passez pas à côté de cette recette de cornichons qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette salade est une de ces recettes qui semblent pensées pour les jours où l'on veut régaler sans effort, en misant tout sur la qualité des produits. L'avocat fondant rencontre la chair délicate du crabe, relevés par le peps acidulé du citron vert et le parfum inimitable de la coriandre fraîche. C'est frais, généreux, légèrement exotique, et parfait aussi bien en entrée légère qu'en verrine pour l'apéritif. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez glisser quelques dés de mangue bien mûre qui apporteront une note sucrée irrésistible face à l'iode du crabe. La fleur de sel au piment d'Espelette est ici un vrai personnage de la recette, ne la négligez pas. Si vous optez pour du crabe frais plutôt qu'en boîte, prenez soin de bien l'égoutter et de l'émietter délicatement pour préserver les beaux morceaux. Côté présentation, une feuille de salade en corolle, quelques zestes de citron vert et une pluie de coriandre ciselée suffisent à faire de chaque assiette un vrai moment de bonheur.

Une version végétarienne du kabocha soboroni, le potiron japonais mijoté à la viande hachée.