Boulettes d'agneau pruneau orange

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Boulettes d'agneau pruneau orange 750 g de viande d'agneau hachée - 160 g de pruneaux dénoyautés - 2 petits oignons rouges - 1/2 bouquet de coriandre - le zeste d'une orange bio finement haché - 1 cuillerée à café de cumin en poudre - 1/2 cuillerée à café de cannelle - 1 œuf légèrement battu - sel, poivre - huile d' olive

Préparation de la recette (extrait)

  • Préchauffez le four sur la fonction grill (à 275°C).
  • Hachez les pruneaux finement, ainsi que les oignons rouges.
  • Mettez-les dans un saladier avec l'agneau haché, la coriandre ciselée, le zeste d’orange, l’œuf battu, le cumin et la canelle.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette

J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l’avais imaginé : des boulettes savoureuses et moelleuses que j’ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j’ai ajouté du zeste d’orange.

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Accord musical

 musique

On prépare ces boulettes en écoutant Eric Clapton - Layla

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