Chapon contisé au Saint-Agur, pommes et poires

Chapon contisé au Saint-Agur, pommes et poires
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Quelques mots sur la recette

Une recette du chef Juan Arbelaez qui est un peu la version simplifiée de celle que j'ai eu la chance de goûter dans l'un de ses restaurants Le Levain. Ici, il s'agit d'une recette pour les fêtes de fin d'année, moi qui adore cuisiner la volaille j'ai été ravie de la refaire chez moi. Néanmoins, il faut savoir qu'il s'agit d'une cuisson lente au four donc il faut s'y prendre en avance car il faut compter 3 heures avant de pouvoir découper le chapon.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Chapi chapon patapon !

Chapi chapon patapon !
Mon beau chapon, roi des tables de fêtes !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Feuilletés d'escargots au beurre d'ail.

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