L'opération est délicate mais pas si compliquée. Prenez le temps de bien suivre la colonne avec le doigt pour bien sentir l'os et guider la pointe du couteau et prenez votre temps !
Pas d'affolement non plus si la chair est percée, ce n'est pas dramatique et ça n'empêchera pas le râble d'être farci :)
A rendre la chose la moins triste possible, ajoutons une pensée douce à la pratique délicate du désossage du râble de lapin.
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Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
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