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Désosser un râble de lapin

Désosser un râble de lapin

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour cette technique
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Préparation de la recette

Désosser un râble de lapin  - Etape 1
1
Désosser un râble de lapin  - Etape 2
2
Désosser un râble de lapin  - Etape 3
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Désosser un râble de lapin  - Etape 4
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Désosser un râble de lapin  - Etape 5
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Désosser un râble de lapin  - Etape 6
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Désosser un râble de lapin  - Etape 7
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Désosser un râble de lapin  - Etape 8
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Désosser un râble de lapin  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette de base

L'opération est délicate mais pas si compliquée. Prenez le temps de bien suivre la colonne avec le doigt pour bien sentir l'os et guider la pointe du couteau et prenez votre temps !
Pas d'affolement non plus si la chair est percée, ce n'est pas dramatique et ça n'empêchera pas le râble d'être farci :)

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