Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Ou bricks.
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de brick aux oeufs pour 6 personnes 1 litre de moules marinière - 6 feuilles de brik - 4 oeufs - 70 g de crème - 50 g de beurre - 250 g d'épinards cuits - sel et poivre.

Préparation de la recette

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 1

1 - Commencer par gratter et laver les moules.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 2

2 - Cuire les moules à la marinière.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 3

3 - Cuire les épinards à l'eau bouillante salée.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 4

4 - Cuire les oeufs brouillés en ajoutant une pointe de curry

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 5

5 - Etaler sur chaque feuille de brik préalablement beurrée au beurre fondu une petite quantité d'épinards, d'oeufs brouillés ainsi que quelques moules.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 6

6 - Replier de chaque côté comme un pannequet

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 7

7 - Beurrer au pinceau.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 8

8 - Terminer le pliage en rabattant chaque bout.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 9

9 - Les feuilles de brik sont pretes à être passées en petite friture comme pour les nems ou simplement passées au four à 170°C pendant une dizaine de minutes (à surveiller).

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 10

10 - Déposer ensuite sur papier absorbant si vous les avez passées en friture.

Quelques mots sur la recette

Un travail somme toute technique et délicat si on souhaite une belle finition.

Accords

 musique

Comme la cuisine orientale est faite de patience et de passion, on ne peut qu'accompagner ces douceurs avec J'Veux d'l'amour" de Robert Charlebois.

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