La couglette

Déliacious
Préparation : 60'
Cuisson : 20'
Pour 6 personnes.

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Voir la recette (sur le blog du gourmet)

La couglette couronne des rois épiphanie vegan pâte feuilletée sans lactose fêtes dessert pâtisserie galette des rois crème d'amande pâte feuilletée vegan

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de La couglette 250 g farine de blé (t45) - 5 g sel - 25 g sucre - 10 g levure de boulanger fraîche (ou 3 g de réhydratée dans une partie du lait) - 150 g lait végétal - 150 g margarine à tourrer (la seule sans lactose près de chez moi se trouve chez leader price) - 90 g margarine - 90 g sucre en poudre - 90 g crème de soja - 90 g poudre d'amandes - 5 g rhum - 2 g arôme vanille - 10 g farine

Ustensiles

Préparation de la recette (extrait)

Réalisez la détrempe en mettant tous les ingrédients sauf la margarine de tourage au batteur, ou en pétrissant comme un grand à la main.
La pâte doit tourner 5 minutes environ au batteur, à la main il faut être énergique, car la pâte doit avoir du corps pour bien développer par la suite.
Mettez la détrempe au frais pendant une trentaine de minutes, en prenant soin de la tailler d’une croix et de la couvrir pour ne pas qu’elle sèche.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Du gras, du feuilletage, de l’amande, du moelleux et bien évidemment, un format à partager avec une fève. Voici la couglette ! L’avantage de cette recette est qu'elle reprend les bases de la pâtisserie, crème d’amandes, feuilletage, brioche, et donne un résultat très gourmand !