Nougat glacé : l'assemblage nougat dessert glacé glace nougat glacé
Recette pour un nougat glacé de 8 personnes environ Nougatine 150 g de fruits secs mélangés (noisettes, amandes, pistaches et noix) - 150 g de sucre et une goutte de citron (pour le caramel). Pour la meringue et la chantilly 5 blancs d'oeufs - 150 g de miel - une goutte de citron - 50 cl de crème fraîche. Pour le décor 150 g de fruits confits macérés dans un alcool de votre choix.
1. La nougatine - 2. La meringue au miel cuit - 3. L'assemblage
La plus grande difficulté de cette recette est de mélanger la meringue et la chantilly le plus délicatement possible pour garder un appareil très aéré.
On écoute Black Night (encore) des gentils Deep Purple - Made In Japan, ça décoiffe et c’est culte !
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Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
Bonjour chef Simon, certainement la meilleure recette de nougat glacé faite et mangée de ma vie ! :) Merci beaucoup pour ce partage. J'y ajoute personnellement dans la chantilly 2 bouchons de fleur d'oranger, et ça devient magique !
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