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Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.

Poulpe fiction.

La tielle sétoise est une spécialité de la Ville de Sète dans l'Hérault (34). Cette tourte, à base de pâte à pain et de poulpe avec une sauce épicée à la sauce tomate, était un plat quotidien des pêcheurs. C'est une Italienne vivant à Sète qui a inventé la tielle au poulpe. Elle se mange chaude, tiède ou froide. Accompagnée d'une petite salade verte, c'est déliceux!. Voici donc la recette de la tielle sétoise, facile à faire:

Aujourd’hui j’ai choisi le poulpe pour ses qualités nutritives et son prix. Il est souvent peu consommé en France, car réputé caoutchouteux. Du coup, comme il est peu utilisé en cuisine par les ménages français, vous le trouverez sur les étalages souvent à des prix attractifs. toutes les astuces.

Affrontez le monstre des mers et vous saurez ce qui se cache en dessous.

L'encornet est un céphalopode, comme le calmar, ou la pieuvre. Lorsque l'on dépasse l'aspect visuel de la bête, je vous assure que la chair est très fine et très agréable ! Vous pouvez détaillez les encornets en anneaux et les faire soit frire en beignets, soit les faire revenir avec de l'ail et du persil. Pour la recette du jour, je vous propose un grand classique : les encornets farcis

recette des poulpes marinés à l'ail, citron et peril

une salade colorée et goûteuse avec du poulpe

Le vindaye de poulet est une spécialité mauricienne d'origine indienne très répandue et très populaire chez les familles de l'ile Maurice. Les plus connus sont le vindaye de thon ou d'ourite (pieuvre) mais aus- si au poulet ou aux crevettes. La préparation du vindaye de poulet n'a rien de compliquer, il faut juste avoir les épices sous la main et avoir un peu de temps pour bien le faire macérer avant de le consommer. Le vindaye de poulet mauricien se consomme avec du riz nature ou en sandwich tout simplement.

Brodetto di pesce dell'Adriatico, grande soupe de poissons et de fruits de mer de Chioggia. « Finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il existe une infinité de soupes de poisson dans le monde et plus particulièrement en mer Méditerranéenne où celles-ci sont fameuses et réputées. Nombreuses sont les villes portuaires qui se disputent la meilleure recette. Parmi les plus célèbres on compte la bouillabaisse de Marseille, le cacciucco de Livourne et les soupes de l’Adriatique. De Venise à la Croatie on prétend faire la meilleur, nous aimons la délicatesse de la version de Chioggia en Italie, où certains ajoutent parfois un peu de cannelle. Cette soupe peut être servie avec des tranches de pain grillé ou de la polenta légèrement mouillée de bouillon fumant. Elle se déguste en hiver avec un verre de vin blanc de la région.

Une cataplana de légumes oubliés et seiche en sauce tomate ! Cette idée recette alcaline de cuisine acido-basique est délicieuse, aromatique et met en valeur les saveurs des légumes anciens tout en accommodant de façon agréable la seiche. Mais j'ai pensé à tout le monde : elle peut aussi se réaliser en tajine, dans un faitout ou tout autre récipient qui va au four et possède un couvercle. Nourrissons et cultivons notre santé ! MiaM ! :-)