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Recette de brioche classique, seulement avec des oeufs (pas d'eau, pas de lait) et du beurre. Niveau CAP Pâtissier

Cette recette de brioche est tout ce qu’il y a de plus classique, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Il s’agit ici de la vraie brioche de boulanger, riche en beurre et en œufs et surtout sans lait. L’hydratation de la pâte vient uniquement de beurre et des œufs, ce qui donne une mie particulièrement filante et aérienne !

La mouna ou mona est une brioche en forme de dôme confectionnée traditionnellement pour les fêtes de Pâques dans la cuisine pied-noir ou espagnole. Dans une pâte levée, on ajoute selon les familles, du beurre ou de l'huile, des zestes de citron et d'orange, des graines d'anis macérées, de l'eau de fleur d'oranger, de l'anisette ou du rhum. La pâte est divisée en petites boules dorées à l'oeuf et recouverte ou non de grains de sucre ou de vermicelles de couleur.

Une recette de cuisine portugaise.

Voilà la brioche que nous a proposé Mercotte dans l'émission meilleur pâtissier,elle sera la bienvenue pour les goûters ou petits déjeuners!

Recette vegan Une douceur venue d’Europe du Nord & d’Amérique du Nord, qui marrie une pâte briochée avec une garniture à la cannelle et un glaçage qui peut être de sucre ou crémeux.

C'est une brioche moelleuse préparée avec du potimarron cuit en purée et garnie de pâte de spéculoos

Pâte au fromage blanc. Encore une tarte aux pommes! sa pâte à base de fromage blanc et d'huile est légèrement briochée, la crème d'amande apporte le côté sucré et gourmand.

Végane. Des briochettes au coeur praliné 100% végétale