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Les soupes, on adore cela avec mon chéri. Chaudes, elles nous réconfortent quand il fait froid. Elles sont déclinables à l’infini ou presque… Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de soupe au chou vert avec des plantes sauvages… Et en plus, cette soupe est excellente pour la santé, on fait le plein de vitamine C…

Voici une recette de pommes de terre à la coréenne, plat nommé gamja jorim. Ici, les pommes de terre sont braisées, leur cuisson est très rapide. Ce plat sert d'accompagnement avec du riz. Je l'ai présenté en apéritif, un peu comme les patatas bravas en Espagne.

C'est tellement simple à faire et beaucoup moins cher que de les acheter dans le commerce. Certains diront que c'est un peu vintage mais ça présente bien sur une assiette de crudités !

Dans la série des recettes de puntarelle celle-ci de Max Mariola qui présente de nombreuses vidéos de cuisine sur You Tube.

Découvrez la Harira, cette délicieuse soupe marocaine traditionnelle présente sur toutes les tables du ramadan ! Bon appétit !

Des biscuits hyper fondants dans lesquels le café est bien présent et le chocolat aussi. Parfaits pour Pâques.

Mchalwech annabi, feuilleté traditionnel bônois au miel et aux noix du mont de l'Edough, مشلوش جبل ايدوغ ـ عنابة. Entremet de fêtes au même titre que ziréwi, réalisés pour des circonstances de réussites réalisés par les familles autochtones bônoises et présenté chaud à toutes les occasions heureuses. La finition de ce mchalwech se fait en présence des invités pour être servi en premier, pendant que les feuilles seront préparées la veille. C'est un travail fastidieux lorsqu'il s'agit de grandes quantités pour une grande cérémonie, mais facile à réaliser lorsqu'on veut se faire plaisir pour une soirée de ramadan par exemple. C'est une occasion pour moi pour dépoussiérer ce mchalwech des autochtones de la ville de Annaba, méconnu des autres régions d'Algérie et le sortir des oubliettes. Le mont de l'Edough qui culmine à plus de 800 m d'altitude, connu pour ses forêts de chêne- liège qui sont une richesse dont une grande partie part pour l'exportation, les forêts de noyers et pas une ancienne maison ou domaine n'en possèdent pas , les arbousiers et une culture des plus riches, variées et bio.

Si je vous dis petits moelleux aux épices et au chocolat ! vous me répondez... ça sent Noël ! bien sûr... Et oui, ils embaument toute la maisonnée de leurs doux effluves... Fermons les yeux, et nous voilà immédiatement transporté(e)s au sein de cette agréable période hivernale précédant Noël. A présent, le cocooning est de mise quand au dehors le temps ne nous invite guère à la flânerie... et quoi de mieux qu'une bonne tasse de café ou de chocolat chaud, accompagnée d'un de ces merveilleux petits moelleux aux épices et au chocolat...Ils feront également le bonheur des petits et des grands lors des jours de fête et pour l'occasion, ils peuvent même se transformer en un seul gâteau rond ou long en forme de cake... Parions que même le Père Noël se laissera amadouer avec un de ces petits moelleux aux épices et au chocolat !

Voici une recette que je préparais il y a des années, lorsque nous étions une petite dizaine à table. Jeune mariée, je voulais impressionner belle maman et la famille... Un saumon entier de grande taille, qui arrive joliment présenté, servi avec une sauce au champagne, et les yeux brillaient.