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Pour le petit déjeuner du nouvel an, quoi de plus câlin et convivial que de démarrer une nouvelle année avec une belle brioche aérienne, du coton, mieux encore de la barbe à papa qui fond en bouche. Une recette express au micro-ondes.

L’hiver s’installe, que le temps file, Noël… déjà ? À quelques semaines des fêtes, flotte dans la maison une bonne odeur de pains d’épices moelleux, on ne peut plus facile à préparer.

Gourmandise au menu avec cette savoureuse confiture de châtaignes rhum et vanille faite maison que vous pourrez glisser dans vos crêpes ou tout simplement tartiner sur une tranche de pain grillé.

Une pâte brisée maison, du jambon, de la mozzarella, du Beaufort et du parmesan, avouez que c’est alléchant pour des amoureux de fromage ! Cette tarte sera parfaite pour le repas du soir, accompagnée d’une salade verte.

Des escalopes de poulet, du beaufort, du coulis de tomate maison. Parfait, j’avais tout ce qu’il fallait en réserve, j’ai remplacé le reblochon par du beaufort et j’ai doublé les doses pour satisfaire tous mes gourmands.

C’est aujourd’hui une panna cotta au matcha fraîche et estivale que je vous propose ! J’ai accompagné la panna cotta d’un tartare de fraises au citron vert et ajouté un coulis fait maison.

Le plus souvent, la mozzarella est vendue dans un sachet contenant un liquide dans le fond. Ce liquide n’est pas simplement de l’eau. Il s’agit le plus souvent d’un mélange de lactosérum, le nom scientifique de ce que l’on appelle le petit lait et d’eau. Mais il ne faut surtout pas jeter ce liquide dans l’évier car celui-ci peut se révéler très intéressant dans certaines recettes. L’idée d’utiliser le petit lait de mozzarella dans une sauce tomate me vient de Jamie Oliver.

Parfois, la simplicité a du bon. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de beaucoup de temps pour préparer un petit plat savoureux. Ce week-end, j’ai eu envie d’un guacamole. Un guacamole à ma façon. Sans oignon car je ne le supporte pas cru. Un guacamole un peu joli parce que même si c’est pour moi, j’aime voir un plat qui fait envie ! Un classique un peu revisité avec une texture très onctueuse !

Le gâteau au fromage blanc est l’essence même de la simplicité culinaire. Avec seulement 4 ingrédients de base, vous pouvez créer un nuage de douceur et de légèreté en bouche. Si vous êtes à la recherche de plus de goût, ajoutez une pâte sablée ou laissez libre cours à votre créativité en aromatisant votre gâteau avec de la vanille, des zestes de citron ou d’orange, ou même de la fleur d’oranger.