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Noël n’est plus très loin et il est bien temps de se préoccuper du menu n’est-ce-pas !! Comme chaque année, il va falloir faire des choix, poisson/fruits de mer ou plutôt foie gras/volaille ou encore boudin blanc/gibier, bref la liste est longue … En attendant, j’ai voulu essayer le foie gras cuit au micro-ondes. J’avoue que j’étais très sceptique, mais bon si Thierry Marx le fait, pourquoi pas moi !! J’ai mis du piment d’espelette, on est dans le sud ouest ou on ne l’est pas … dans mon mélange sel poivre sucre, et surprise !! C’est excellent, aussi bon que mon mi-cuit au four, et ultra rapide. Cela vaut vraiment la peine d’essayer. Et tout comme le classique, il se bonifie avec le temps …

Une dinde farcie à la mexicaine, savoureuse pour Thanksgiving, garni de hachis de boeuf ou de porc, de foies, de jambon, de tomates, amandes, raisins secs, olives et bananes. Cuisinée avec des carottes, de l'oignon du céleri, du vin blanc, elle est délicieusement parfumée et originale.

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le porc (saucisses, rôti..), le gibier comme le sanglier, le chevreuil. Dans cette ancienne recette les marrons sont rôtis pour être épluchés facilement puis cuit avec du fond de veau et du vin blanc.

Je fais partie de ces gens qui apprécient la cuisine salée-sucrée. Le mariage des deux saveurs est souvent intéressant. Je vous propose une recette de : dinde à la mangue et au poivron rouge...à découvrir.

Des tomates, du vin blanc, de l'huile d'olive et une pointe d'ail et c'est la Provence dans votre assiette.

En cuisine avec cette belle idée de recette d'agrumes !

un plat complet qui rempli votre assiette de soleil et de chaleur

Vous cherchez une recette de carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.